The Basic Principles Of оснащение ресторана оборудованием

The Basic Principles Of оснащение ресторана оборудованием

Blog Article

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.

гастроемкости — для хранения заготовок и готовых блюд, для приготовления и для демонстрации готовых изделий;

Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:

Энергоэффективные холодильные и морозильные камеры. Они потребляют меньше электроэнергии, что особенно важно при круглосуточной работе.

Пароварки и аппараты для вакуумной готовки. Они позволяют готовить полезные и низкокалорийные блюда, сохраняя натуральные вкусовые качества и полезные вещества продуктов.

Для рыбного и мясного цехов используются разделочно-производственные столы, а для очистки посуды от остатков еды — столы для сбора отходов;

Но здесь нужно быть очень внимательным и досконально изучить условия такой аренды. Иногда выгоднее купить новое оборудование у фирмы-производителя, чем «условно бесплатно» работать с постоянно ломающимися приборами и при этом еще покупать продукты по завышенной цене.

Шкафы и стеллажи. Используются для хранения посуды, инвентаря и продуктов.

Миксеры. Используются для приготовления коктейлей и смешивания ингредиентов.

тележки — сервировочные, для сбора посуды, для конкретного кухонного инвентаря (противни, подносы, тарелки);

В check here пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.

Водонагреватели и ванны для мытья посуды. click here Обеспечивают горячую воду для мойки.

Шоковая заморозка more info предотвращает образование крупных кристаллов льда, что особенно важно для сохранения текстуры продуктов.